晩酌・おやつにちょうどいいひと皿。
子供から大人まで楽しめる、
高品質なおつまみを厳選。
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OTSU-LABとは

島根県にある「おつまみ研究所」の良質なおつまみの中から、
素材と味にこだわった、自信のある商品をさらに厳選し、
「酒の肴の極み」として展開するコラボ企画です。

日本の奥深いおつまみ文化と、
様々なおつまみを冒険する楽しさをお届けします。

おつまみ研究所

土江所長

珍味のリパック事業を行う会社の２代目で、幼いころからスルメやおしゃぶり昆布をおやつに食べて育つ。
おつまみのことならなんでもお任せ！な深い知識と愛は他を圧倒するほど。

日本全国・世界から集まる数々のおつまみを「リパック（詰める）」することで幅広いニーズに対応し、日常におつまみがある楽しさを発信中。

島根県の松江市と出雲市の観光地に、おつまみ専門店「おつまみ研究所」を出店し、観光客を中心に人気を博している。研究所の公認キャラクター、「はまたろう」もじんわりと人気上昇中。

おつまみの沼へようこそ

商品一覧

殿様献上するめ

クセになる甘辛さと旨さの
プレミアムするめ

国産イカを絶妙な甘辛さに味付けし、細切りにして食べやすくしました。
隠し味の唐辛子がピリッとアクセント。
噛むほどに調味料のコクとイカの旨みが染み出し、思わずお殿様に献上したくなる、プレミアムなするめです。
酒のアテはもちろん、お子様のおやつにもおすすめです。


鮭とば

脂ののった北海道産サケの
旨みたっぷり

北海道産のサケの中でも、ランクの高いものだけを厳選して使用した、伝統的な和のジャーキー「鮭とば」。
皮とり済みで食べやすく、絶妙な塩加減がサケの旨みをより引き立て、噛むほどやわらかくなる身がたまらない！
酒のお供に・小腹が空いた時に食べても罪悪感が少ないおつまみです。


炙り焼き鯖

国産サバの後引く濃厚な旨み

ちょうどよい脂のりの国産サバだから、つい手が止まらなくなること間違いなし。
しっとりしつつも適度な噛み応えのある食感で、噛めば噛むほどじゅわ～っとサバの旨みが溢れます。
また、サバにはDHAやEPAが豊富。
酒のお供に・小腹が空いた時に食べても罪悪感が少ないのも魅力です。


サクサク昆布

サクッとパリパリ止まらない
自然派チップス

上質な北海道産の昆布を、食べやすい一口サイズにカットし、サクッと軽い食感に仕上げました。
パリッと噛むほどに昆布の旨みが広がり、お酒にもおやつにも止まらない、リピーター続出の逸品です。
ヘルシー食材の昆布だから、ダイエット中の方やお子様にもおすすめ。


ホタテ貝ひも

ホタテの後引く旨さと
甘辛さのハーモニー

北海道産ホタテの貝ひもを浜焼き風に甘辛く仕上げました。
硬すぎない弾力のある食感で、噛めば噛むほどホタテの旨みと香りが口いっぱいに広がります。
また、ホタテは亜鉛やミネラルたっぷりで低カロリーのヘルシーな食材。脂肪が気になる方や、お子様のおやつにも◎。


のどぐろ浜焼き

白身のトロがおつまみに。
とろける脂のプチ贅沢。

脂のりの良い島根県産のどぐろを贅沢に使用し、旨みが引き立つ甘辛い味付けの浜焼きに。地元の職人が絶妙な焼き加減で旨みを閉じ込め、しっとり食感に仕上げました。
オメガ脂肪酸が豊富なのもうれしいポイント。
脂と魚の旨みがとろける、プレミアムな至福のひと時をお楽しみください。


旨塩大柿ピー

ポリポリ止まらない甘じょっぱさ

大粒柿の種あられとオーストラリア産ピーナッツに、ハッ●ー●ーン風の甘じょっぱい魔法のパウダーをまぶした柿ピーです。
柿の種とピーナッツの香ばしさ、魔法のパウダーのハーモニー…夢中になる美味しさをお楽しみください。
また、ピーナッツにはオレイン酸がたっぷりなので、お子様のおやつにも。


おつまみがある。
それだけで、なんだか幸せ。
日常の小さな喜び
おつまみはごちそうではなく、日常の小さな幸せです。
お子様から大人まで、お酒があってもなくても、誰でもつまめて、好きな時に食べられる。
縛られない自由さがいいですよね。


あると嬉しい、もらって嬉しい
なくても困らないけど、ふとした時にあると楽しくなる。
人からもらったら、さらに食べるのが楽しみに。
新しいおつまみを見つけて試すのもワクワクしませんか。


会話のきっかけに
おつまみを誰かにプレゼントしたり、一緒に食べることでコミュニケーションが生まれます。
家族や友人との団らんに、職場の人と話すきっかけづくりにおつまみはいかがでしょう。
珍味の楽園
「おつまみ研究所」
伝統的な蔵を彷彿とさせる外観。
入り口前では大きな
はまたろうがお出迎え！
インパクトたっぷりです。
どこか懐かしい雰囲気の店内には、
全国から選りすぐった約120種の
おつまみと島根の地酒が
ずらりと並びます。
見ているだけでワクワクする
ディスプレイは、
まるで「大人の駄菓子屋」のよう。
周辺観光地
松江城から徒歩ですぐの好立地！
近隣にはコインパーキングもあります。
街を散策した後で見る、夕日に染まった
宍道湖もロマンチックです。
店舗情報
住所： 〒690-0887
島根県松江市殿町198-1
営業時間： 11:00～18:00
定休日： 火曜日(祝日の場合は翌日)
目を引くはまたろうと
ウサギのロゴが目印。
約120種もの厳選おつまみが並ぶ
棚前では、選ぶ楽しさで
時間を忘れてしまいます。
日本ぜんざい学会とコラボした
カフェも併設され、ここでしか
味わえない、すまし汁仕立ての
特別なぜんざいが楽しめます。
そのほか名物スイーツの
ソフトクリームも要チェック。
周辺観光地
大社町神門通りに面しており、
出雲大社のお参りで寄れる
アクセスの良さが魅力。
少し歩くと稲佐の浜もあります。
レンタカーがあれば日御碕に
足をのばすことも。
店舗情報
住所： 〒699-0711
島根県出雲市大社町杵築南836-2
営業時間： 11:00～16:00　※LO15:30
土日祝： 10:00～16:30　※LO16:00
定休日： 水曜日(祝日の場合は翌日)